Guants de protecció contra talls per al processament d'aliments: seguretat, higiene i compliment en una solució

Introducció

En el món de-alt risc del processament d'aliments, la protecció de les mans no és opcional-és la missió-crítica. Els ganivets afilats, les talladores, els ossos i la maquinària d'acer representen perills constants per als treballadors. No obstant això, moltes instal·lacions encara lluiten per aconseguir l'equilibri adequat entre ellesprotecció contra talls, comoditat, higiene i compliment de seguretat alimentària. Els guants de protecció contra talls adequats poden transformar no només la seguretat dels treballadors, sinó tambéproductivitat, resultats de sanejament i rendiment de l'auditoria. Heus aquí com.

 

Per què els guants -resistents al tall són essencials en el processament d'aliments

Des del desossat i el filet fins al tall i l'envasat, cada etapa del processament dels aliments comporta un risc de lesions a les mans. Les laceracions es troben entre les lesions laborals més comunes i costoses de la indústria, que sovint donen lloc a:

Lesions amb -temps perdut

Contaminació dels productes alimentaris amb sang o restes de guants

Factures mèdiques costoses i investigacions de seguretat

Però hi ha més en joc:incomplir les normes de seguretat alimentàriaa causa de la contaminació o el mal ús dels guants també pot comportar multes o parades.

 

Els quatre reptes que els guants de processament d'aliments han de resoldre

La majoria dels guants poden protegir dels talls. Peròguants de processament d'alimentscal reunir-sequatre criteris crítics:

Alta resistència al tall
Per a tasques pesades amb ganivets-com ara el desossament o el filet de peix, sovint es requereixen els nivells de tall ANSI A5 a A8 o els nivells EN388 4-5.

Compliment de contacte amb aliments
Els guants s'han de ferAprovat-la FDAoConforme a la-UEmaterials, no-tòxics i lliures de contaminants o fibres soltes.

Higiene i rentabilitat
Els guants haurien de serfàcilment rentable o autoclavable, resistent a la humitat, al creixement de bacteris i a les olors. Es prefereixen els teixits sense costures per evitar que s'enganxin partícules.

-Confort durant tot el dia
A les cambres fredes o entorns humits, els treballadors necessiten guants que conserven la flexibilitat, proporcionen adherència i minimitzin la fatiga de les mans.

 

Els millors materials de guants per a la protecció contra el tall d'aliments

Els diferents materials de guants-resistents al tall s'adapten a diferents entorns de processament d'aliments:

Guants de malla d'acer inoxidable
Màxima protecció contra el tall per a treballs amb ganivets d'alt-risc (carn, aus). Es porta millor amb un folre per a la comoditat.

Guants HPPE (polietilè d'alt rendiment).
Lleuger, transpirable i ofereix protecció contra talls ANSI A3–A6. Ideal per a talls i embalatges repetitius.

Guants de fibra d'aramida
Resistent a la calor- i als talls-. Adequat per a línies de fleca o-aliment calent amb fulles afilades i superfícies calentes.

Mescles de Dyneema®
Ultra-resistent, fresc de portar, que sovint es troba a les línies de processament de peix, aus i marisc.

 

El paper passat per alt de la codificació de colors i la rotació dels guants

Els-guants codificats per colors (blau, blanc, verd) ajuden a identificar l'ús per tasca, departament o dia de la setmana-una cosa que sovint es passa per alt, peròpas crític en el compliment de l'APPCC. La rotació diària o per torns-també pot reduir la fatiga dels guants i el risc de contaminació.

 

Errors comuns a evitar en seleccionar guants de processament d'aliments

Escollir guants recoberts ambrecobriments no-aliments-segurs(una mica de nitril o làtex)

Utilitzantguants-resistents als talls com a protecció tèrmicasense una capa adequada

No substitueix els guantsamb prou freqüència, donant lloc a l'acumulació de bacteris

Selecció de guants senserangs de mida adequats, provocant fatiga de la mà i poca destresa

 

Cas pràctic: com una planta de processament va reduir les lesions en un 70%

Una-processadora d'aus de corral de mida mitjana al sud-est asiàtic va canviar de folre de cotó i guants de metall aGuants de punt sense costures HPPE amb resistència al tall A6. Amb la introducció de:

Inspeccions diàries de guants

Cicles setmanals de sanejament

Talla-conjunt de guants específic

Van reduir les lesions a les mans un 70% en sis mesos i van superar dues auditories consecutives de seguretat alimentària de tercers-sense no conformitats relacionades amb els guants-.

 

Pensaments finals: no comprometeu la qualitat dels guants en el processament d'aliments

Escollir els guants de protecció contra talls adequats en el processament d'aliments no només es tracta d'evitar talls-es tractaassegurant la higiene, augmentant la productivitat i complint els estàndards internacionals de compliment. Invertiu en guants dissenyats per a la vostra aplicació alimentària específica i no oblideu entrenar el vostre equip sobre l'ús i la rotació adequats.